Alle Videos zu Das große Backen - Seite 11

In der Technischen Prüfung dreht sich ebenfalls alles um Italien und deswegen sollen unsere Hobbybäcker 20 kleine Cantuccini nach einem Rezept von Juror Christian Hümbs backen. Das ist gar nicht so einfach, denn das Gebäck muss zweimal gebacken werden und darf nicht zu trocken werden.

Süßes oder Saures? Kandidatin Jennifer zaubert eine fruchtige Motivtorte in Form einer Zitrone. Ihr Rührteig ist geschichtet mit einer Limoncello-Mousse, Zitronen-Chutney und Zitronenkaviar-Profiterols.

Kandidatin Sara spielt gerne im Sand an der italienischen Riviera. Ihr Sandeimer ist gefüllt mit Espresso-Rührteig, Mascarpone-Ricotta-Creme, süßem Orangen-Curd und knusprigem Krokant.

Maske, O-Töne, Corona-Regeln - am Set von "Das große Backen" wird es nie langweilig. Doch was man in der Show nicht sieht, ist der Trubel und das Gewusel im Backzelt. Außerdem erfahrt ihr im Video, wie besonders die Rollen von Christian Hümbs und Betty Schliephake-Burchardt sind. Neben Jurymitgliedern sind sie nämlich vor allem eines: Moralische Unterstützung für die Kandidaten.

Im Backzelt wird es ganz schön ungemütlich! Während Moderatorin Enie die neue Aufgabe anmoderieren will, tobt draußen ein Sturm. Sicherheitshalber wird das Backzelt evakuiert. Und auch bei den weiteren Anmoderationen steckt irgendwie der Wurm drin.

Zimtschnecken aus einem fluffigen Hefeteig verfeinert mit Kardamom. Dirk veredelt seine Hefeschnecken mit zweierlei Toppings. Zum einen mit einer Zucker-Glasur, zum anderen mit einem Vanille-Frischkäse-Frosting. Wird er damit den Geschmack der Jury treffen?

Während Barbara den Dreh raus hat, verzweifeln die anderen an den gefüllten Krapfen. Zum Wenden sollen sie Stäbchen verwenden. Klingt einfach, ist es aber nicht. Und dann wäre da noch die Zeit, die den Hobbybäckern im Nacken sitzt.

Freude bei Steve, Enttäuschung bei Dirk. Während Steve sich diese Woche die rote Schürze sichert, ist für Dirk die Reise bei "Das große Backen" vorbei. Mit Dirk geht ein Hobbybäcker, der uns mit Chaos, Panik und Talent jede Woche mitfiebern ließ.

Die Mirror Glaze-Torte besteht aus einem Biskuitboden, der mit einer Erdbeer-Frischkäse-Mousse bestrichen wird. Neben einem Erdbeer-Hibiskus-Kern sorgt ein Hibiskus-Prosecco-Chutney für ein spritzig blumiges Aroma. Wird diese Kombination die Jury überzeugen?

Dirk präsentiert als Mirror Glaze-Torte einen Mandel-Rührteig, der mit einer Lavendel-Mascarpone-Sahnecreme bestrichen wird. Als Fruchteinlage verwendet er Mirabellenkompott, verfeinert mit Rosmarin. Wird er damit bei Christian und Betty punkten?

Steve verfeinert seine Hefe-Brötchen mit Rosinen und füllt sie mit einer Blaubeer-Konditorcreme. Schoko-Bananenchips sowie Haselnuss-Crunch sorgen für etwas mehr Süße und eine weitere Textur im Mund. Wie wird diese Kombination bei der Jury ankommen?

Die technische Prüfung beginnt mit freudigem Rätselraten. Bettina Schliephake-Burchardt testet mit ihrem gefüllten Aebleskiver das Geschick der Hobbybäcker. Denn nicht nur die Krapfen haben es in sich, auch die Zubereitung erfordert viel Fingerspitzengefühl.

Feines Plundergebäck mit einer Marzipan-Dattel-Zimt-Füllung und Haselnüssen. Verfeinert wird das Gebäck mit einer Zucker-Glasur. Trifft Sara damit den Geschmack von Betty und Christian?

Der Schockfroster und seine Tücken. Das müssen auch die Hobbybäcker schmerzlich erfahren, denn obwohl ihre Torten optisch als Kunstwerke durchgehen könnten, läuft die Verkostung anders als erwartet. Im Inneren sind die Torten nämlich steinhart.

Jennifer will mit ihrem Marzipan-Gebäck punkten. Dieses verfeinert sie mit einer Butterfly-Pea-Glasur, einer feinen Vanille-Ganache und Erdbeerkonfitüre. Mit der Optik überzeugt sie bei der Präsentation alle, aber schmeckt das Backwerk auch?

Steve verarbeitet in seiner Mirror Glaze-Torte einen Mandel-Kokos-Biskuit. Dazu kombiniert er eine feine Birnen-Mousse sowie ein Apfel-Trauben-Nuss-Kompott. Wird er mit seiner Torte den Geschmack von Betty und Christian treffen?

In der rosa-weißen Mirror Glaze-Torte versteckt sich ein Vanille-Knusper-Biskuit sowie eine Mousse aus weißer Schokolade. Verfeinert wird das Ganze mit Vanille-Likör sowie einem fruchtigen Beerengelee. Wird sich Laura mit diesem Kunstwerk eine Runde weiter backen?

Laura will mit ihrem dänischen Othellokuchen bei Christian und Betty punkten. Dahinter verbirgt sich ein Vanillebiskuit sowie ein Marzipanboden mit einer Vanille-Sahne-Creme. Getoppt ist das Ganze mit einer feinen Kakao-Glasur.

In Saras pinker Mirror Glaze-Torte versteckt sich ein Knusper-Brownie-Boden, verfeinert mit Ruby Schokolade. Dazu kombiniert sie eine Ruby-Himbeer-Mousse sowie Himbeergelee als Fruchteinlage. Wird sie mit dieser besonderen Kombination in die nächste Runde kommen?

In Show 5 wird es dänisch! Doch das bedeutet viel mehr als Lakritz, Zimt und Marzipan. Die Kreationen sind so vielfältig wie das Land. Auch bei Plunder, Torten und Co. kommt es heute auf Fingerspitzengefühl an, das nicht jeder der Hobbybäcker besitzt. Mehr erfahrt ihr bei "Das große Backen" am Sonntag um 17:25 Uhr.

Barbaras Schwarzbrottorte ist etwas ganz Neues. Auf Pumpernickel-Tortenböden verteilt sie eine leichte Mascarpone-Joghurt-Creme. Verfeinert wird das Ganze mit frischen Heidelbeeren und Walnüssen. Wird dieses geschmackliche Experiment gut gehen?

Jennifer Mirror Glaze-Torte wird aus einem Lakritz-Keksboden hergestellt, der mit einer süß-sauren Zitronen-Ganache sowie einer Grapefruit-Mousse bestrichen wird. Grapefruit-Gelee gibt dem Ganzen eine intensive fruchtige Note. Wird sie mit dieser Torte punkten?

Es wird kulinarisch sehr speziell: Unsere Back-Reise führt uns diese Woche in die Niederlande! Die Hobbybäcker sollen nicht nur einen fruchtigen Vlaai, sondern auch einige andere niederländische Köstlichkeiten zubereiten. "Das große Backen" am Sonntag um 17:25 Uhr in SAT.1.

Kandidat Steve ist der Klassenclown und sorgt bei allen für Unterhaltung. Doch auch den anderen Kandidaten und der Jury passieren so einige Missgeschicke und Versprecher. Das und weitere lustige Momente aus Folge 4 seht ihr im Video.

Kandidat Steve setzt auf außergewöhnliche Zutaten: Seine Torte besteht aus einem Tonkabohnen-Rührteig mit Hüttenkäse-Grießbrei, einer Blue-Curaçao-Buttercreme und einem fruchtigen Kirschkompott.

Die Kandidaten Sara und Dirk sparen nicht an den orientalischen Gewürzen. Sara setzt auf Muskatnuss, Zimt und Ingwer. Und wer denkt, dass das viel wäre, hat Dirks Gewürz-Liste noch nicht gesehen. Ob das der Jury schmecken wird?

Kandidatin Laura hat aus einem Haselnuss-Rührteig, einer Mascarpone-Minz-Creme, einem Birnenkompott und einem Nuss-Krokant eine Van Gogh-Torte kreiert. Ihre Torte ist nicht hochgestapelt, aber punktet durch Details.

Christoph hat einen Orangen-Rührteig mit Orangen-Quarkcreme, Mango-Orangen-Kompott und Mandel-Crunch vorbereitet. Die Dekoration besteht passend zu Van Goghs Bild aus modellierten Blüten. Doch kann die Torte auch technisch überzeugen?

Dirk zaubert aus einem Mohnkuchen mit einer Mohn-Mascarpone-Sahnecreme und einem Thymian-Cranberry-Kompott eine einzigartige Van-Gogh-Torte mit Blütenverzierung. Was wird die Jury dazu sagen?

Die Van Gogh-Torte von Sara besteht aus einem Schokokuchen mit einer Vanille-Buttercreme, einem Chili-Kirschkompott und einem Macadamia-Crunch. Ihre Blüten sind zwischen den Tortenschichten eingeschlosen, was wird die Jury dazu sagen?

Kandidatin Barbara hat einen Hefeteig mit Kokos-Chia-Mais-Pudding und exotischer Fruchtfüllung gebacken. Die Decke ihres Vlaais wurde nicht gelegt, sondern ausgestochen, sodass die Füllung durchschaut.

Die Jury wünscht sich holländische Blätterteig-Schnitten! Um den Blätterteig perfekt hinzubekommen, müssen die Kandidaten das Rezept Schritt für Schritt befolgen. Oben auf kommt eine Konditorencreme, die in Konsistenz und Geschmack überzeugen muss. Das National-Gebäck ist verziert mit Zuckerguss und dieser soll passend zum Motto Orange sein.

Dirk zaubert ein blaues Wunder aus Hefeteig mit Mandelpudding und einem Heidelbeer-Gewürz-Kompott. Verziert wird der Vlaai mit Gewürzen und echten Blüten. Kann er die Jury damit überzeugen?

Steve hat einen Hefeteig mit Schokopudding, Amaretto-Pflaumenmus und Marzipan-Walnüssen gebacken. Aus der Decke des Vlaai hat er Blumen ausgestochen, die die Füllung zeigen. Getoppt wird mit Hagelzucker.

Kandidatin Barbara will mit ihrer Torte aus einem Pistazien-Ölteig mit einer Pistazien-Quarkcreme, frischen Brombeeren und Brombeer-Gelee triumphieren. Wird ihr das gelingen?

Kandidatin Laura hat große Schwierigkeiten beim Tourieren des Blätterteiges und hängt auch zeitlich hinter den anderen Kandidaten. Irgendwas macht sie falsch, aber was nur?

Ein Vlaai aus Hefeteig mit Aprikosenkonfitüre, würzigem Apfelragout und Pekannüssen ist Saras Komposition. Sie präsentiert den Vlaai mit Apfelstücken, Zimtstangen und Hagelzucker getoppt.

Kandidatin Laura kreiert einen klassischen Vlaai aus Hefeteig mit Vanillepudding und Aprikosen-Mandarinen-Kompott. Für das gewisse Etwas sorgen salzige Pistazien. Wird die Jury diese Kombination mögen?

Jennifer hat einen Zitronen-Buttermilch-Kuchen mit einem Johannisbeer-Mousse, einem Granatapfel-Gelee und einem Erdnuss-Krokant gebacken und alles mit bemalten Blütenplatten verziert.

Ein exotischer Vlaai aus Hefeteig mit Kokospudding, Mango-Maracuja-Füllung und Kokos-Baiser wird von Kandidatin Jennifer präsentiert. Was wird die Jury zu diesem außergewöhnlichen Kuchen sagen?