Bratkartoffeln

Für den Dip:

Was braucht unser Profikoch Sebastian Hahne alles, um seine perfekten Bratkartoffeln zu kochen?

Die Pellkartoffeln in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Kartoffeln in einer Lage hinein geben.
Erst wenden, wenn die Unterseite bereits gebräunt und knusprig ist. Nicht rühren!
Zwiebeln & Speck würfeln und erst in die Pfanne geben, wenn die Bratkartoffeln fast fertig sind.
Perfekt dazu passt ein lecker und frischer Quark.
Paprika in sehr feine Würfel, Frühlingszwiebeln und Petersilie in dünne Streifen schneiden.
Mit dem Quark vermengen und mit Salz, Pfeffer und Worcestersauce abschmecken.