Weihnachtliche Vorspeise
Rotkohl Birnen Salat mit Walnüssen
Unser heutiges Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch noch gesund! Der Rotkohl ist kalorienarm, Ballaststoffreich und enthält Vitamine C und stärkt damit dein Immunsystem. Die fruchtige Süße der Birnen schmeckt in Verbindung mit den Walnüssen super. Außerdem dienen die Nüsse als Blutdruck senkenden Beilage. Gesünder geht es schon fast nicht mehr!
Für 2 Portionen brauchst du:
- 1 mittelgroße Birne
- ½ Schalotte
- 200g Rotkohl
- 5g Honig
- 15g Apfelessig
- 15g naturtrüben Apfelsaft
- 20g Rapsöl
- 50g Walnüsse
- ½ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
Zubereitung:
1. Den Rotkohl und die Birne sehr klein schneiden. Die Schalotte schälen und ebenfalls klein hacken. Rotkohol, Birnen und Schalotten zusammen mit den anderen Zutaten in eine Schüssel geben. Achtung die Walnüsse kommen erst später zum Salat dazu.
2. Honig, Apfelessig, Rapsöl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schale vermengen und über den Rohkohlsalat geben.
3. Walnüsse mit der Hand zerbrechen und über dem Salat verteilen.