Schwäbischer Kartoffelsalat: Das echte schwäbische Rezept für leckeren Kartoffelsalat wie bei Oma

Kartoffelsalat ist eines der bekanntesten Gerichte der deutschen Küche. Dabei hat jede Region ganz eigene Rezepte für die Kartoffelspeise. Eines der einfachsten Kartoffelsalat-Rezepte ist der schwäbische Kartoffelsalat mit Senf, Essig und Zwiebeln. Mit diesem Rezept und unseren Tipps für die perfekten Kartoffeln schmeckt es auch bei dir zuhause wie bei der Oma in Schwaben.

Schwäbischer Kartoffelsalat: Das echte schwäbische Rezept für leckeren Kartoffelsalat wie bei Oma

Das beste Rezept für schwäbischen Kartoffelsalat

Für das schwäbische Kartoffelsalat-Rezept benötigst du:

1 kg Kartoffeln
1 Zwiebel
250 ml Brühe
3 El Öl
1 El Essig
1 EL Senf
Salz und Pfeffer
frische Petersilie

Zuerst die Kartoffeln mit Schale in 20-30 Minuten zu Pellkartoffeln kochen. Diese von der Schale befreien und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel ebenfalls schälen und würfeln.

Die Brühe erhitzen und Essig, Öl und Senf hinzugeben. Die Mischung mit den Kartoffeln und Zwiebeln vermengen und eine Stunde ziehen lassen.

Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie garnieren.

Tipps & Tricks für die perfekten Kartoffeln

Für Kartoffelsalat eignen sich festkochende Kartoffelsorten am besten.
Mit roten oder blauen Kartoffeln bringst du optisch und geschmacklich Abwechslung in deine Kartoffelgerichte.
Mit Schale, aber nicht zu lange kochen: Die Kartoffeln sollten innen noch etwas fest sein
Nach dem Kochen die Kartoffeln mit kaltem Wasser abschrecken, so lässt sich die Schale besser entfernen
Kartoffeln und Marinade am besten im heißen Zustand vermengen.