Rezept aus dem SAT.1-Frühstücksfernsehen

Klein aber oho: Mini-Quiche mit Rotkohl und Ziegenfrischkäse

Name: Klein aber oho: Mini-Quiche mit Rotkohl und Ziegenfrischkäse
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 200 g Rotkohl (abgetropft aus dem Glas); 1 Zwiebel; 1 EL Butter; 1 Zehe Knoblauch; 2 EL Rotweinessig; 1 EL Zucker; 1 TL Thymian; 0,5 TL Nelkenpulver; etwas Salz; etwas Pfeffer; 100 g Butter, kalt; 150 g Mehl, Typ 550; 20 g Zucker; etwas Butter zum Fetten der Backform; 100 g Ziegenfrischkäse; 100 g Schlagsahne; 2 Eier

Für den kleinen Hunger zwischendurch: Leckere Mini-Quiche mit Rotkohl und Ziegenfrischkäse.

Mini-Quiche: Rezept und Zubereitung

Vorbereitungszeit 20 Min
Zubereitungszeit 20 Min
Gesamtzeit 40 Min

Für die Rotkohl-Zubereitung

200 g	Rotkohl (abgetropft aus dem Glas)
1	Zwiebel
1 EL	Butter
1 Zehe	Knoblauch
2 EL	Rotweinessig
1 EL	Zucker
1 TL	Thymian
0,5 TL	Nelkenpulver
etwas	Salz
etwas	Pfeffer

Für den Teig

100 g	Butter, kalt
150 g	Mehl, Typ 550
20 g	Zucker
etwas	Butter zum Fetten der Backform

Für die Ziegenfrischkäse-Zubereitung

100 g	Ziegenfrischkäse
100 g	Schlagsahne
2	Eier

Schritt 1 / 1
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in der Butter anbraten, dann Rotkohl, Essig, Zucker, Thymian, Nelkenpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und kurz köcheln lassen. Kalte Butter in Würfel schneiden, mit Mehl und Zucker zu Streuseln verkneten. Die Muffinform fetten, Streusel auf den Boden und die Seiten drücken. Ziegenfrischkäse, Sahne und Eier vermengen und mit dem Rotkohl die Form auffüllen. Alles ca. 20 Minuten im Ofen backen.