Rezept aus der Sendung vom 16.09.2018 - KitchenCase bei Finger Gerüstbau
Penne à la Toni’s Nonna – Sommerfrüchte Trifle
- Aktualisiert: 21.01.2020
- 10:13 Uhr
Bei der Gerüstbaufirma Finger trifft Torsten auf eine Multikulti-Truppe, die für jeden Spass zu haben ist. Ausserdem bringt er ihnen das Kochen bei, damit die einzige Frau des Betriebes auch einmal Pause machen kann.
SOMMERFRÜCHTE TRIFLE - ca. 25 Minuten Zubereitungszeit
360 g | Naturjoghurt |
140 g | Mascarpone |
3 EL | Puderzucker |
1Pa | Vanille Zucker |
1 TL | Pfefferminze fein gehackt |
100 g | Biskuit, z.B. Butter-Madeleines oder -Cake, in Scheiben geschnitten oder gewürfelt |
200 g | Sommerfrüchte, mundgerechte Stücke geschnitten |
100 g | Beeren oder Kirchen |
BASILIKUM - PETERSILIEN- PESTO - ca. 10 Minuten Zubereitungszeit
40 g | Pinienkerne |
0.5Bu | Blattpetersilie |
0.5Bu | Basilikum |
1St. | Knoblauchzehe |
20 g | Parmesan |
1 dl | natives Olivenöl |
1 wenig | Pfeffer aus der Mühle |
1 wenig | Herbamare Original |
PENNE À LA TONI'S NONNA - ca. 40 Minuten Zubereitungszeit
2 EL | Olivenöl |
1 | Knoblauchzehe |
100 g | Gemüsewürfel (Zwiebel, Karotte, Sellerie, Lauch) |
500 g | Rinderhackfleisch |
0.5Bu | Basilikum |
0.5Bu | Oregano |
0.5Bu | Blattpetersilie |
1 | Lorbeerblatt |
1 wenig | Pfeffer aus der Mühle |
1 wenig | Herbamare Spicy |
2 EL | Tomatenmark |
1 Dose | Tomaten gewürfelt |
2 EL | Crème Fraîche |
1 | Mozzarella |
- Vorbereitungszeit 75 Min
Penne à la Toni's Nonna:
Reichlich Wasser mit Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Penne al dente kochen. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Knoblauch feinreiben und zusammen mit den Gemüsewürfeln, dem Hackfleisch anbraten. Kräuter fein hacken und zugeben. Würzen mit Pfeffer und Herbamare Spicy. Tomatenpüree zugeben und kurz mitrösten. Gewürfelte Tomaten zugeben und alles zusammen bei mittlerer Hitze ca. 25 – 30 min. köcheln. Crème Fraîche zugeben, gut verrühren und abschmecken. Penne mit der cremigen Hackfleischsauce mischen und in einer Auflaufform mit Mozzarella Scheiben belegen. Bei 200 Grad ca. 6-8 Minuten gratinieren.
Basilikum – Petersilien Pesto:
Pinienkerne in einer heissen Pfanne ohne Fett rösten. Kerne wieder auskühlen lassen. Kerne mit der gezupften Blattpetersilie, dem Basilikum, dem Knoblauch und dem Parmesan mixen. Step by step das Olivenöl zugeben. (Pesto sollte nicht zu fein püriert sein!) Mit Pfeffer und Herbamare Original abschmecken.
Sommerfrüchte Trifle:
Alle Zutaten für die Crème verrühren. Lagenweise Früchte, Biskuit und Crème in Gläser schichten. Bis zum Servieren kühl stellen. Kurz vor dem Servieren Trifle mit Beeren, Kirschen, Pfefferminze und Puderzucker garnieren.
Rezept aus der Sendung vom 16.09.2018 - KitchenCase bei Finger Gerüstbau