Rezept aus der Sendung vom 15.10.2017 - KitchenCase bei Vision Active
Poulet Power Food Salat mit Ananas und Avocado – Blaubeeren-Schokoladen-Muffin mit Orangen-Karamellsauce
- Aktualisiert: 15.01.2020
- 09:29 Uhr
Dieses Rezept bringt Energie! Mit den Vitaminen der Ananas und Avocado wird dem Team von Vision Active eingeheizt.
ORANGEN-KARAMELL SAUCE - ca.30 Minuten Zubereitungszeit
75 g | Zucker |
400 ml | Orangensaft |
100 ml | Passionsfruchtsaft |
1Be | Mascarpone oder Ricotta |
BLAUBEERE-MUFFIN - ca.30 Minuten Zubereitungszeit
100 g | weiche Butter |
100 g | Zucker |
1 | Pack Vanille Zucker |
2 | Eier |
200 ml | Milch |
250 g | Mehl |
2 TL | Backpulver |
50 g | Schokoladensplitter |
200 g | Heidelbeeren |
PAPRIKA DIP - ca.12 Minuten Zubereitungszeit
1 | rote Peperoni |
1 | Tomate |
1 | Knoblauch |
1 | kleine Kartoffel (im Ofen gebacken) |
1 | Kreuzkümmel |
1 | Paprika Pulver |
1 | Zitronen Meersalz |
1Sch | Toast o. Rinde |
2 EL | Weisswein Essig |
100m litre | Olivenöl |
1 wenig | Herbamara Spicy |
POULET & ANANAS (TEIL II)
0.5Bu | Petersilie |
4 EL | Olivenöl |
1 | Avocado |
POULET & ANANAS (TEIL I) - ca.12 Minuten Zubereitungszeit
1 | Ananas |
1 | rote Zwiebel |
2 | Pack Pouletbrust Filets |
1 | Pack Rohess Speck |
1 Kopf | Iceberg Salat |
100 g | Steinilze |
2 EL | Olivenöl |
1 wenig | Herbamare Spicy |
0,5 EL | Curry |
- Zubereitungszeit 84 Min
Poulet & Ananas (Teil I):
Die Ananas von der Schale befreien, dann in Scheiben schneiden und jeweils den Strunk in der Mitte herausschneiden. Die Zwiebel schälen und in ca. 1cm breite Ringe schneiden. Zuerst die Ananas (ohne Fett) in einer Pfanne goldbraun braten, herausnehmen und warm stellen. Danach die Zwiebelringe ebenfalls kurz beidseitig goldbraun braten und warm stellen. Die Pouletbrustfilets leicht mit Herbamare Spicy und Curry Powder würzen. Immer 2 Speckscheiben nebeneinander legen und ein Pouletbrustfilet einrollen Kurz vor dem Servieren eine Pfanne erhitzen. Im Olivenöl die Filets kurz und heiss braten. Herausnehmen und kurz warmstellen. Die Steinpilze Putzen und in Scheiben schneiden. In der Pfanne, in welcher die Pouletbrustfilets gegart wurden, nun die Steinpilze kross anbraten und mit Herbamare Spicy würzen.
Poulet & Ananas (Teil II):
Petersilie zupfen und mit dem Olivenöl in einem Mixbecher fein pürieren. Avocado direkt vor dem servieren in Spalten schneiden.
Als Burger als Bausatz zusammenbauen:
Ananas Scheibe
Iceberg Salat in Streifen
Pouletbrustfilets im Speckmantel
Paprika Dip
Avocado Spalten
Zwiebeln
Ananas Scheibe II
Steinpilze/Speck
Petersilienöl
Paprika Dip:
Peperoni (ohne Kerne) und Tomate in einen Mixbecher geben. Knoblauch, Kartoffel (geschält) und alle weiteren Gewürze zugeben. Ein erstes Mal mixen. Toast und Essig zugeben und erneut mixen. Olivenöl während dem mixen einlaufen lassen, so dass eine homogener und cremiger Dip entsteht. Mit Herbamare Spicy abschmecken.
Blaubeere Muffin:
Butter, Zucker und Vanille Zucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier zugeben und weiter rühren. Die Milch zugeben und rühren bis die Masse glatt ist. Das Mehl, das Backpulver, die Schokoladensplitter und die Heidelbeeren vorsichtig darunter rühren. Die Masse in vorbereitete Förmchen (gut ¾ voll) füllen und bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen.
Orangen – Karamell Sauce:
Den Zucker in einem Topf hellbraun karamellisieren. Mit Orangensaft und Passionsfruchtsaft auffüllen. Aufkochen und so lange einkochen bis der Saft auf ca. 1/3 reduziert, eingedickt ist. Den reduzierten Saft in einen Mixbecher geben und zusammen mit dem Mascarpone mixen.
Rezept aus der Sendung vom 15.10.2017 - KitchenCase bei Vision Active