Spinatpuffer Chicken Burger mit Coleslaw Salat - Schokoladenmousse

Spinatpuffer:

TK-Spinat auftauen und grob hacken. Die Pellkartoffeln/Gschwelti schälen und an der Raffel fein reiben In einer Schüssel den Spinat, die Kartoffeln, das Ei, den Reibkäse, die Gewürze und das Mehl gut zu einem kompakten Teig vermischen. In einer Pfanne etwas Öl heiss werden lassen. Je aus ca. einem Esslöffel Teig runde Pattys formen und flachdrücken und gut auf beiden Seiten goldbraun anbraten. Die Pouletbrust längs halbieren, würzen und panieren (1. Mehl/2. Ei/3. Paniermehl). Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pouletbrust Schnitzel von beiden Seiten goldbraun braten.

Coleslaw Salat:

Senf, Zitronensaft, Mayonnaise, Joghurt, Honig und Zwiebeln in einer Schüssel gut mischen. Den Chabis zugeben und alles kräftig mischen/leicht kneten. Das Rüebli raffeln und auch zugeben. Den Salat abschmecken mit Herbamare Original und Pfeffer.

Schokoladenmousse:

Ca. 5 -10 cl Rahm mit dem Zucker und der Schokolade in einen Topf bei schwacher Hitze erwärmen, bis sich Zucker und Schokolade aufgelöst haben. Den Topf von der Wärmequelle ziehen. Die eingeweichte und ausgedrückte Gelatine zugeben und unterrühren. Den restlichen Rahm unter die Schokoladenmasse rühren. Die Masse in eine grosse Glas- oder Chromstahlschüssel giessen. Schüssel mit dem Schokoladenmousse 1-2 Stunden in den Tiefkühler stellen oder über Nacht im Kühlschrank kühl stellen.

Rezept aus der Sendung vom 01.03.2020 - KitchenCase bei den Sunechind