Ob zum Frühstück oder als Dessert - es schmeckt

Blaubeer-Protein-Waffeln mit Joghurt

Name: Rezept: Blaubeer-Protein-Waffeln mit Joghurt
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 4 Eier; 350 g Skyr; 350 g Dinkelmehl; 30 g Eiweißpulver mit Vanille-Geschmack; 30 g Kokosblütenzucker; 50 ml Sprudelwasser; etwas neutraes Öl oder Butter für das Waffeleisen; 300 g Blaubeeren, frisch oder TK; 150 g fettarmer Joghurt

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Blaubeer-Protein-Waffeln mit Joghurt : Rezept und Zubereitung

Vorbereitungszeit 20 Min
Zubereitungszeit 15 Min
Gesamtzeit 35 Min

4	Eier
350 g	Skyr
350 g	Dinkelmehl
30 g	Eiweißpulver mit Vanille-Geschmack
30 g	Kokosblütenzucker
50 ml	Sprudelwasser
etwas	neutraes Öl oder Butter für das Waffeleisen
300 g	Blaubeeren, frisch oder TK
150 g	fettarmer Joghurt

Schritt 1:

Eier, Skyr, Mehl, Eiweißpulver und Kokosblütenzucker verrühren. Zum Schluss den Schuss Mineralwasser vorsichtig unterrühren.

Schritt 2:

Waffeleisen vorheizen und etwas fetten.

Schritt 3:

Je 3-4 EL Teig auf das Waffeleisen geben, Gerät schließen und die Waffel backen, bis sie leicht braun ist. Mit dem gesamten Teig so fortfahren. Die fertigen Waffeln können währenddessen im Ofen bei 50°C warmgehalten werden.

Schritt 4:

Blaubeeren fein pürieren, sodass sie ein gleichmäßiges Mus werden.

Schritt 6:

Die fertigen Waffeln mit etwas Joghurt, Blaubeermus und nach Geschmack einem Schuss Ahornsirup oder frischen Beeren toppen.

Guten Appetit!