Espresso Cake

Name: Rezept: Espresso Cake | SAT.1 Frühstücksfernsehen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 cm flexibler Tortenring, Ø 16; 1 EL Espressopulver; 150 g Mandeln; 100 g Datteln, entsteint; 3 EL Kakao; 4 EL Kokosblütenzucker; 1 Prise Salz; 1 TL Bourbonvanille, gemahlen; 1-2 Bananen; 450 g veganer Frischkäse; 6 EL Ahornsirup; 2 EL Kokosblütenzucker; 1 EL Kakao; 1 TL Bourbonvanille, gemahlen; 50 ml Espresso; 10 g Agartine (vegane Gelatine); 1paarTupfen Kokosschlagrahm; 1-2 tablespoon Espresso-/Kakaopulver; 1paar Kaffeebohnen für die Deko

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Espresso Cake: Rezept und Zubereitung

Vorbereitungszeit 30 Min

Roher Teig

1 cm	flexibler Tortenring, Ø 16
1 EL	Espressopulver
150 g	Mandeln
100 g	Datteln, entsteint
3 EL	Kakao
4 EL	Kokosblütenzucker
1 Prise	Salz
1 TL	Bourbonvanille, gemahlen
1-2	Bananen

Espressocreme

450 g	veganer Frischkäse
6 EL	Ahornsirup
2 EL	Kokosblütenzucker
1 EL	Kakao
1 TL	Bourbonvanille, gemahlen
50 ml	Espresso
10 g	Agartine (vegane Gelatine)

Zum Garnieren

1paarTupfen	Kokosschlagrahm
1-2 tablespoon	Espresso-/Kakaopulver
1paar	Kaffeebohnen für die Deko

Schritt 1:
Alle Teigzutaten bis auf die Bananen 2-3 Minuten in der Küchenmaschine zerkleinern. Die Masse sollte nicht zu bröselig, aber auch nicht zu klebrig sein.

Schritt 2:
Tortenring auf Ø 16 cm stellen und auf einen Kuchenteller oder ein rundes Holzbrett legen.

Schritt 3:
Teig in den Tortenring geben und gleichmäßig mit einem Löffelrücken auf den Boden pressen.

Schritt 4:
Bananen in dünne Scheiben schneiden und den Teigboden damit belegen. Kühl stellen.

Schritt 5:
Frischkäse, Ahornsirup, Kokosblütenzucker, Kakao und Vanille mit einem Schneebesen in einer Schüssel geschmeidig rühren.

Schritt 6:
Den Espresso mit Agartine in einem kleinen Kochtopf 2 Minuten bei hoher Hitze unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen aufkochen. Sofort in die Crememasse einrühren.

Schritt 7:
Mit einem Teigschaber auf dem gekühlten Teigboden verteilen. 5 Stunden oder über Nacht kühlen.

Schritt 8:
Das Messer vorsichtig entlang des Cremerandes am Tortenring entlangfahren und den Ring sanft abheben.

Schritt 9:
Kurz vor dem Servieren mit Schlagrahm bespritzen. Etwas Kakao- und Espressopulver darüber pudern und Kaffeebohnen auf den Schlagrahm setzen.

Voila!

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Schlossrezepte: Espresso Cake

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