Eine leckere Variante des Klassikers mit Spinat

Frittata

Name: Frittata
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 300 gr. Blattspinat; 8 Eier (Kl. M); 1 Prise Salz; 125 ml Mineralwasser; 20 gr. Butter; 2 EL Öl; 50 g Parmesan

300	gr. Blattspinat
8	Eier (Kl. M)
1 Prise	Salz
125 ml	Mineralwasser
20	gr. Butter
2 EL	Öl
50 g	Parmesan

Vorbereitungszeit 20 Min
Zubereitungszeit 10 Min
Gesamtzeit 30 Min

Zubereitung

Spinat gründlich waschen, blanchieren, abtropfen lassen, gut ausdrücken und grob hacken.
In einer Schüssel die Eier mit 1 Prise Salz und Mineralwasser verrühren.
In einer großen Pfanne Butter und Öl erhitzen, den Spinat und die Hälfte des Parmesans darin andünsten.
Die Eiermasse drübergießen und bei mittlerer Hitze stocken lassen.
Die Pfanne kurz unter den Grill schieben damit die Oberfläche stockt.
Frittata wenden, mit dem restlichen Parmesan bestreuen und unter dem Grill nochmals kurz überbacken.