Herzhafter Kaiserschmarrn

Herzhafter Kaiserschmarrn: Rezept und Zubereitung 

Schritt 1: 

Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Das Eigelb mit Salz, Pfeffer, Muskat, Milch, Mehl und Backpulver verrühren.

Schritt 2:

In der Zwischenzeit eine Pfanne mit 1 EL Butter erhitzen und die Pancetta Würfel darin 1-2 Minuten anbraten. Die Frühlingszwiebeln hinzugeben und weitere 2 Minuten mit anbraten. Zuletzt Pancetta, Frühlingszwiebeln und den Eischnee unter den Teig heben. 

Schritt 3: 

Eine große backofengeeignete Pfanne erhitzen und 1 EL Butter darin zerlassen. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Kaiserschmarrn-Teig hineingeben. Anschließend die Pfanne in den Ofen geben und den Kaiserschmarrn bei 180 C° Ober- und Unterhitze ca. 15 - 20 Minuten garen.

Schritt 4: 

Zuletzt den Teig auseinanderzupfen und mit Kräuterquark toppen. 

Tipps für herzhafte Toppings: 

• Schinkenwürfel 
• Mortadella 
• Käse
• Salsiccia 
• Serrano Schinken 

Wir wünschen Guten Appetit!