Die perfekte Suppe für jede Gelegenheit
Kulinarischer Herbst: Das köstliche Suppenrezept für Zucchini-Brokkolicreme
- Aktualisiert: 30.09.2024
- 14:40 Uhr
Zucchini und Brokkoli vereinen ihre Superkräfte: Diese gesunde Suppe ist ein echter Kraftspender und hat sehr wenig Kalorien.
Zucchini-Brokkolicreme
Zucchini enthält Mineralstoffe wie Kalzium, Spurenelemente wie Eisen und außerdem Vitamin A und C. Brokkoli steuert Eiweiß, Ballaststoffe und Vitamin K dazu. Zusammen sind sie die Supercrew für deine Gesundheit! In dieser cremigen Suppe zeigen sich die Starken aber ganz sanft.
- Vorbereitungszeit 5 Min
- Zubereitungszeit 15 Min
- Gesamtzeit 20 Min
Zutaten
150 g | Brokkoli |
100 g | Zucchini |
1 | Zwiebel |
1 TL | Olivenöl |
300 ml | Gemüsebrühe |
150 ml | Milch |
3 EL | saure Sahne |
Du hast Lust auf weitere leckere Rezepte? Hier gibt es leckere Ideen fürs Abendessen. Probiere doch auch mal unsere Rote Bete-Rezepte für morgens, mittags und abends aus. Alternativ zeigen wir dir hier einfache Rezept-Ideen und Tipps für leckere Klöße.
Im Clip: Zucchini einmachen - so geht's!
Eingemachtes Gemüse
Zubereitung
Schritt 1 / 3
Schneide Zucchini und Brokkoli klein und dünste sie in einer Pfanne mit etwas Olivenöl und Zwiebelwürfeln an, bis sie weich sind.
Schritt 2 / 3
Füge dann Gemüsebrühe hinzu und lasse alles etwa 10–15 Minuten köcheln, bevor du es pürierst. Anschließend gibst du die Milch hinzu.
Schritt 3 / 3
Verfeinere die Suppe mit Schmand, Salz, Pfeffer, frischer Petersilie, Zitronensaft und einer Prise Muskatnuss. Mit knusprigen Croutons ist diese zarte Zucchinicreme ist sowohl warm als auch kalt ein echter Genuss.
Du liebst Zucchini? Dann solltest du unbedingt diese Rezepte einmal ausprobieren: