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Leckere Kürbissuppe: Ein fruchtiges Rezept zum Nachkochen

Name: Leckere Kürbissuppe: Ein fruchtiges Rezept zum Abnehmen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 700 g Kürbis (am besten Hokkaido); 200 g Kartoffel; 1 Zwiebel; 1 Stück Ingwer (frisch); 2 EL Sonnenblumenöl; 800 ml Gemüsebrühe; 350 g Apfelkompott; 4 EL Schlagsahne; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen); nach Belieben frische Kräuter

Aktualisiert: 15.02.2024
11:50 Uhr

Kürbissuppe geht immer! Probier doch mal diese kreative Variante mit Apfelkompott - einfach zuzubereiten und lecker im Geschmack.© Adobe Stock

Keine Lust mehr auf die klassische Kürbissuppe? Dann haben wir hier das passende Rezept für dich! Eine fruchtige Kürbissuppe zubereitet mit leckerem Apfelkompott.

Kürbissuppe

Vorbereitungszeit 15 Min
Zubereitungszeit 30 Min
Gesamtzeit 45 Min

Zutaten

700 g	Kürbis (am besten Hokkaido)
200 g	Kartoffel
1	Zwiebel
1 Stück	Ingwer (frisch)
2 EL	Sonnenblumenöl
800 ml	Gemüsebrühe
350 g	Apfelkompott
4 EL	Schlagsahne
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer (frisch gemahlen)
nach Belieben	frische Kräuter

Zubereitung

Schritt 1 / 7
Dann mal ran an den Kürbis! Zuerst den Kürbis waschen, halbieren und das Innere entfernen. Danach das Fruchtfleisch in grobe Stücke schneiden.
Schritt 2 / 7
Kartoffeln schälen, abspülen und in Stücke schneiden.
Schritt 3 / 7
Anschließend eine Zwiebel abziehen und den Ingwer schälen und beides in kleine Stücke schneiden.
Schritt 4 / 7
Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen. Kürbis, Kartoffeln, Zwiebeln und Ingwer für etwa drei Minuten andünsten.
Schritt 5 / 7
Dann die Brühe dazu geben und alles etwa 20 Minuten kochen lassen. Wenn das Gemüse weich genung ist, kann mit einem Stabmixer alles fein püriert werden.
Schritt 6 / 7
Jetzt folgt auch schon der fruchtige Kick! Das Apfelkompott unterrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 7 / 7
Zum Servieren kreisförmig etwas flüssige Sahne mit einem Löffel auf die fertige Suppe verteilen und nach Belieben frische Kräuter dazu geben. Zum Schluss noch etwas frisch gemahlenen Pfeffer darüber streuen. Und schon kann die Suppe gegessen werden!