Aprikosen- oder auch Marillenknödel mit Vanilleeis

Süße Aprikosenknödel mit Vanilleeis - das leckere Sommer-Dessert

Name: Süße Aprikosenknödel mit Vanilleeis - das leckere Sommer-Dessert
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 250 g Speisequark; 70 g Mehl; 70 g Grieß; 70 g Butter; 1 Ei; 1 Prise Salz; 1 EL Salz für das Kochwasser; 8 frische Aprikosen; 8 Stücke Würfelzucker; 150 g Paniermehl; 3 EL Butter; 1 EL Zucker; 3 EL Puderzucker; 1 Packung Vanilleeis

Aktualisiert: 11.07.2023
15:07 Uhr

Aprikosen- oder auch Marillenknödel sind im Sommer ein beliebtes süßes Gericht.© babsi_w - stock.adobe.com

Süß und aromatisch: Wir sind ganz verliebt in die kleinen rosigen Aprikosen. Deshalb kommt jetzt ein Sommerdessert, das raffiniert klingt, aber ganz einfach zuzubereiten ist: Aprikosenknödel mit Vanilleeis.

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Aprikosenknödel mit Vanilleeis: Rezept und Zubereitung

Vorbereitungszeit 10 Min
Zubereitungszeit 20 Min
Gesamtzeit 30 Min

250 g	Speisequark
70 g	Mehl
70 g	Grieß
70 g	Butter
1	Ei
1 Prise	Salz
1 EL	Salz für das Kochwasser
8	frische Aprikosen
8	Stücke Würfelzucker
150 g	Paniermehl
3 EL	Butter
1 EL	Zucker
3 EL	Puderzucker
1 Packung	Vanilleeis

Im Clip: So werden die Aprikosenknödel mit Vanilleeis zubereitet

Zubereitung

Schritt 1 / 7
Speisequark, Mehl, Grieß, Butter, Ei und die Prise Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig kaltstellen.
Schritt 2 / 7
Für die Butterbrösel die Butter in einem Topf schmelzen, dann das Paniermehl hinzufügen und alles unter Rühren anrösten, bis die Brösel leicht gebräunt sind. Zum Schluss den Esslöffel Zucker dazugeben. Die Brösel in einer Schüssel abkühlen lassen.
Schritt 3 / 7
Die Aprikosen gründlich waschen, entkernen und dort wo der Kern war jeweils ein Stück Würfelzucker in die Aprikosen stecken.
Schritt 4 / 7
Anschließend den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Die Arbeitsfläche und die Hände etwas bemehlen, den Teig in 8 Portionen teilen, kurz durchkneten und die Teig Portionen mit der Hand etwas plattdrücken. Je eine Aprikose darauflegen und mit dem Teig ummanteln.
Schritt 5 / 7
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Aprikosenknödel darin für 15-20 Minuten kochen lassen. Sie sind fertig, wen sie an der Wasseroberfläche schwimmen.
Schritt 6 / 7
Die Aprikosenknödel abschöpfen, etwas abtropfen lassen und in den Butterbröseln wälzen.
Schritt 7 / 7
Zum Schluss warm mit Puderzucker und Vanilleeis servieren.