Alle Videos zu Das große Backen - Seite 5

Bei der Herstellung einer Mirror Glaze muss man genau auf die richtige Temperatur achten. Was passiert, wenn dies nicht geschieht, zeigt uns Betty eindrucksvoll. Außerdem weiß sie, wie man die Glaze retten kann.

Die erste technische Prüfung bei "Das große Backen " 2023 entpuppt sich direkt als Mammutaufgabe: Ein sehr weicher, tourierter Hefeteig. Gefüllt werden die Splitterbrötchen auch noch mit selbst gemachter Himbeer-Konfitüre. Wer kriegt das gebacken?

Bei der ersten Verkostung in der elften Staffel von "Das große Backen" 2023 bekommen die Hobby-Bäcker:innen gleich so richtig ihr Fett weg. Während einige Backwerke in den Himmel gelobt werden, fällt bei anderen die Kritik weit weniger positiv aus ...

Die Jury ist bei der Verkostung der Torten begeistert. Man kann nur darüber staunen, was die Hobby-Bäcker:innen in der ersten Folge von "Das große Backen" 2023 schon für Fähigkeiten mitbringen. Jetzt geht es um Nuancen. Wer hat bei den Details geschlampt?

Die verkürzten Gehzeiten machen sich nun bei der Verkostung eindeutig bemerkbar. Trotz gleicher Teigmenge sind die einzelnen Splitterbrötchen unterschiedlich groß. Wer kann bei der Jury von "Das große Backen" 2023 mit seinen Splitterbrötchen punkten?

Bei Tom ist Ausnahmezustand in der Backstube angesagt: Seine Böden zerbröseln beim Herausnehmen aus der Form. Er ist optimistisch: "Das wird nachher noch wieder dran geklatscht." Kann Tom seine Fehler bei "Das große Backen" 2023 kaschieren?

Die Euphorie bekommt schnell einen Dämpfer: Nach drei aufregenden Herausforderungen ist die Zeit der Entscheidung gekommen. Ein:e Hobby-Bäcker:in muss "Das große Backen" 2023 bereits nach der ersten Folge verlassen. Für wen ist die Zeit abgelaufen?

Backen kann man mit Mehl – muss man aber nicht. Kandidatin Katharinas Gebäcke sind ausnahmslos glutenfrei. Ihre Kinder haben Zöliakie und vertragen kein Gluten. Katharina zeigt bei "Das große Backen" 2023, dass Genuss nicht an Gluten gebunden ist!

Schon bei der ersten Aufgabe geht einiges schief: Dunkle Böden, gebrochene Kuchen und abgestürzte Kuchen-Teile sorgen bei "Das große Backen" 2023 für einen Dämpfer. Theodor weiß, was das bedeutet: "Jetzt heißt es retten, was zu retten geht". Gelingt das?

Die Hobby-Bäcker:innen lassen uns in ihre Welt eintauchen. Sie backen, was sie privat bewegt. Da ist es nur stimmig, dass Friseur Theodor bei jeder Gelegenheit mit dem Föhn nachhilft. Bringt dieser Hack ihm bei "Das große Backen" 2023 einen Vorsprung?

Bei der technischen Prüfung kommt es auf Genauigkeit an - das weiß jedes Kind. In der Praxis ist das leichter gesagt als getan. Deshalb interpretieren die Hobby-Bäcker:innen das Rezept der Splitterbrötchen bei "Das große Backen" 2023 freier als erlaubt.

Drips verleihen jeder Torte das gewisse Extra. Was am Ende nach viel aussieht, ist in der Herstellung gar nicht so kompliziert. Betty hat wichtige Tipps und Tricks in der Hinterhand und zeigt, wie man Ganache auch als Buttercreme-Ersatz nutzen kann.

Was ist eigentlich eine Ganache und wie stellt man sie her? Betty verrät, worauf man bei der Herstellung für unterschiedliche Weiterverarbeitungen achten muss und zeigt, wie man die perfekte Ganache zaubert.

Ganache ist nicht gleich Ganache! Betty erklärt, welche Schokolade man für welche Gebäcke am besten verwenden kann und wie die Zusammensetzung der Schokolade die Weiterverarbeitung beeinflusst.

Falsch gerührt, zu flüssig oder sogar gebrochen - die Herstellung der perfekten Ganache ist gar nicht so einfach. Betty zeigt Tipps und Tricks, um kleine Fehler wieder auszubessern.

Die Jury hat zwei tolle Jubiläumstorten vor sich. Sowohl Christa als auch Raheem sind talentierte Hobby-Bäcker:innen, die ihr ganzes Herzblut in die Torten gesteckt haben. Wer kann das Rennen für sich entscheiden und nach dem goldenen Cupcake greifen?

Raheem hat acht Wochen lang mit einer konstanten Leistung überzeugt und die Jury mit seinen Fähigkeiten begeistert. Auch auf der Zielgeraden hat er die Ruhe bewahrt und sich so den goldenen Cupcake gesichert. Herzlichen Glückwunsch, Raheem!

Die Finalist:innen von "Das große Backen" 2022 kommen ganz schön ins Schwitzen. Sie wissen: Jetzt müssen sie mit ruhigen Händen ihre Schnitten schichten. Dabei bleibt am Ende wenig Zeit für die Deko. Haben die Kandidat:innen am falschen Ort Zeit gespart?

Raheem und Christa stehen im Finale von "Das große Backen" 2022. Beide haben eine spektakuläre Jubiläumstorte konzipiert, mit der sie die Herzen der Jury im Sturm erobern wollen. Welche Torte bringt die Jury am Ende in Feierstimmung?

Die Nerven bei "Das große Backen" 2022 liegen blank, denn die Jubiläumstorte verlangt wirklich alles von Christa und Raheem ab. Sie müssen binnen 5 Stunden eine dreistöckige Torte backen. Wer bewahrt trotz der knappen Zeit die Ruhe?

Auf der Zielgeraden müssen sich die drei Finalist:innen von "Das große Backen" 2022 noch einer technischen Prüfung unterziehen – und die toppt alles Bisherige: Die Moskauer Mousse Türmchen. Kriegen die Hobby-Bäcker:innen die Türmchen auf den Teller?

Bei den Moskauer Mousse Türmchen ist die Platzierung der Himbeere die hohe Kunst. Diese soll mittig platziert sein und bestenfalls durch präzise Temperierung auch im Mousse "schweben". Nicht allen Kandidat:innen von "Das große Backen" 2022 gelingt das.

Die erste Aufgabe im Finale erfordert ein Maximum an Akkuratesse - denn Jurorin Betty misst jeden Zentimeter nach. Gefordert sind Schnitten der Extraklasse, die einem Finale würdig sind. Behalten die drei Finalist:innen die Nerven?

Die technische Prüfung wurde Caterina zum Verhängnis, denn bei den Moskauer Mousse Türmchen ging bei ihr einiges schief. Deswegen scheidet sie nun im Finale von "Das große Backen" 2022 aus. Zurück bleiben Raheem und Christa, die nun um den Gewinn backen!

Die Moskauer Mousse Türmchen sind berühmt-berüchtigt. Um diese herzustellen bedarf es höchster Patisserie-Kunst. Viele Hobby-Bäcker:innen sind schon an dieser Aufgabe gescheitert: Gilt das auch für unsere drei Finalist:innen bei "Das große Backen" 2022?

Die Jury von "Das große Backen" 2022 betrachtet die Schnitten genau: Jede Ungenauigkeit und jede Abweichung fällt sofort auf. Besonders Jurorin Betty Schliephake-Burchardt hat einiges zu bemängeln, aber auch Christian Hümbs schlägt strenge Töne an.

Die Stimmung ist angespannt und die Bäcker:innen kommen auf der Zielgeraden nochmal ordentlich an ihre Grenzen! Wer gewinnt die 10. Staffel von „Das große Backen“ und bekommt somit den goldenen Cupcake überreicht?

Dörte muss "Das große Backen" leider kurz vor dem Finale verlassen. Raheem kann sein Glück kaum fassen, er darf die rote Schürze behalten und sich im schicken Aufzug ins Finale stürzen. Es bleibt spannend!

Das gab's noch nie! Die Hobby-Bäcker:innen sind in der Jubiläumsstaffel wirklich vor keiner Überraschung sicher. Nun bekommen sie nicht einmal ein Rezept für die technische Prüfung - dafür aber Enie an ihrer Seite. Ist das ein guter Ersatz?

Es sind nur noch vier Kandidat:innen im Rennen und der Schwierigkeitsgrad der Aufgaben nimmt zu. Die Jury wünscht sich gebackene Pop-Up Buch-Torten, die einiges an Durchhaltevermögen brauchen. Wer kann eine Leistung abrufen, die dem Finale würdig ist?

Keine:r der Hobby-Bäcker:innen kann sich hier sicher fühlen, denn niemand geht ohne Kritik aus der Verkostung. Aber die Begeisterung kommt dennoch nicht zu kurz. Christian Hümbs sagt bei Raheems Torte: "Geile Arbeit!" Ist Raheem damit schon im Finale?

Bei der Verkostung von Enies Tartelettes gibt es einige Kritik. Die Zeit war knapp und so ist den Kandidat:innen der ein oder andere Fehler unterlaufen, der sich nun in der Verkostung offenbart. Könnte es jetzt schon für jemanden eng werden?

Wer bei "Das große Backen" 2022 ins Finale will, muss Geschichte schreiben: Die Hobbybäcker:innen müssen ein Pop-Up-Buch auf die Servierplatte bringen. Wer kann die interessantesten Geschichten backen?

Es sind nur noch vier Hobby-Bäcker:innen übrig, die Kritik der Jury bei der Verkostung ist demnach auf sehr hohem Niveau. Die Jury kann nicht bei allen Torten den Honig als Hauptgeschmack erkennen. Für wen der vier Kandidat:innen könnte es eng werden?

Da hat sich Enie was ausgedacht: Zitronige Tartelettes mit Erdbeergrütze und Baiser. Sie backt alles live vor und die Kandidat:innen backen es nach. Können die Hobby-Bäcker:innen das so gut wie wie die Naschkönigin Enie?

Die letzten vier Hobby-Bäcker:innen geben im Wettbewerb um den goldenen Cupcake alles! In dieser Aufgabe müssen sie ein Gebäck mit Honig, der von heimischen Bienen stammt, herstellen. Können alle Kandidat:innen diese Aufgabe erfüllen?

Die übrigen vier Kandidat:innen müssen in der siebten Woche den Honig als Hauptgeschmack herausarbeiten. Hierfür mussten sie regionalen Honig von heimischen Bienen mitbringen. Wem gelingt diese diffizile Aufgabe und wer geht der Jury auf den Leim?

In der siebten Folge ruft das Halbfinale! Zur technischen Prüfung lädt heute niemand geringeres als Moderatorin Enie van de Meiklokjes höchst persönlich. Wer backt sich in die Herzen der Jury und somit ins Finale von „Das große Backen 2022“?

Bei der technischen Prüfung steht eins von Betty Schliephake-Burchardts Lieblingsgebäcken auf dem Plan: Paris Brest. Grundlage hierfür ist ein Brandteig und der ist eine große Herausforderung. Wer kann Betty glücklich machen?

Flugbegleiterin Nina will zum ersten Mal nicht fliegen - für sie ist die Zeit bei "Das große Backen" 2022 aber nun leider schon vorbei. Raheem hat dagegen Grund zum Feiern: Er kann sich zum ersten Mal über die rote Schürze freuen.