Rezept aus dem SAT.1-Frühstücksfernsehen

Cremig und lecker: Topinambur Suppe

Name: Cremig und lecker: Topinambur Suppe
Ingredients: 300 g Topinambur; 3 Schalotten; 600 ml Gemüse- oder Geflügelbrühe; 150 ml Weißwein; 100 ml weißer Portwein; 100 g Butter; 100 ml Sahne; nach Belieben Salz; nach Belieben Pfeffer; etwas Muskat

Wenn es draußen kalt und grau ist, dann schmeckt diese cremige Topinambur Suppe besonders lecker.

Topinambur Suppe: Rezept und Zubereitung für 9-12 große Schnecken

Zubereitungszeit ca. 25 Min.

300 g	Topinambur
3	Schalotten
600 ml	Gemüse- oder Geflügelbrühe
150 ml	Weißwein
100 ml	weißer Portwein
100 g	Butter
100 ml	Sahne
nach Belieben	Salz
nach Belieben	Pfeffer
etwas	Muskat

Schritt 1 / 1
Schalotten abziehen, würfeln und in der Butter andünsten. Topinambur schälen und in Würfeln dazugeben. Weißwein und Portwein zugeben und etwas reduzieren lassen. Mit der Brühe angießen und ca. 15 Minuten weich kochen. Sahne zugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.