Alle Videos zu Das große Backen - Seite 8

Bei der technischen Prüfung gibt es heute eine knusprige Aufgabe: In 60 Minuten müssen die Hobbybäcker:innen ein leckeres Russisch Brot backen, aus dem der Schriftzug "DAS GROSSE BACKEN" gelegt werden soll.

Wir nähern uns dem vorletzten Reiseziel: Russland. Kulinarisch wird es sehr deftig - viel Butter, viel Sahne und viele Zwiebeln werden verarbeitet. Unsere Hobbybäcker:innen wachsen im Halbfinale von "Das große Backen" 2021 über sich hinaus!

Für Fares ist die Reise nach dem Halt in Russland vorbei. Dabei erntet er viel Lob für seine Geschmackskreationen von Juror Christian Hümbs, den Fares schwer beeindruckt hat. Auch den Hobbybäcker:innen fällt der Abschied von Sonnenschein Fares nicht leicht.

Bei den Babkas entscheidet nicht nur der Geschmack, auch die Optik ist für eine traditionelle Babka unabdingbar. Die spezielle Wickeltechnik ist nicht immer zur vollen Zufriedenheit der Juror:innen ausgeführt.

Unsere Hobbybäcker:innen verschlägt es diese Woche nach Russland. Auf dem Plan steht eine Babka. Das Wort bedeutet übersetzt "Großmutter". Schaffen sie es, den Hefekuchen mit der Routine einer russischen Großmutter zu backen?

Jurorin Betty Schliephake Burchardt ist nicht gerade begeistert, als sie von Fares' Matrjoschka-Torten-Plänen erfährt. Kann Fares sie vom Gegenteil überzeugen und eine wunderschöne Matrjoschka formen? Team-Playerin Julia hilft ihm bei der Umsetzung seiner Idee.

Die traditionelle russische Babka erfordert eine spezielle Wickeltechnik, durch die die Füllung von außen sichtbar wird. Gelingt das allen Hobbybäcker:innen?

Die Hobbybäcker:innen sollen bei ihrer Reise nach Russland natürlich auch ein Souvenir mitbringen. Und was wäre da passender als eine Matrjoschka in Form einer 3D-Mottotorte. Hoffentlich verstecken sich bei der Aufgabe keine ungeahnten Schwierigkeiten!

Ramona und Julia haben die Aufgabe fast identisch ausgeführt. Die beiden Leoparden-Kuchen sehen sehr ähnlich aus, unterscheiden sich aber geschmacklich sehr. Welcher der beiden Leoparden-Kuchen kann die meisten Streicheleinheiten abstauben?

Bei der technischen Prüfung soll eine südafrikanische Milktarte gebacken werden, die mit einem südafrikanischen Motiv dekoriert werden muss. Dabei haben die Hobbybäcker:innen nur 90 Minuten Zeit. Wer kann trotz der knappen Zeit die Ruhe bewahren?

Julia und Ramona haben bereits in der ersten Aufgabe sehr ähnliche Ergebnisse präsentiert. Auch in der dritten Aufgabe haben sich beide für eine Affen-Motivtorte entschieden. Ist die direkte Konkurrenz für beide von Nachteil?

Heute geht die Reise für die Hobbybäcker:innen nach Südafrika. Dort gehen sie auf Safari und sollen einen Leoparden-Kuchen kreieren. Vorgaben gibt es dabei nur bei der Optik, die Rezeptur des Kuchens ist den Hobbybäcker:innen selbst überlassen. Wer kann das süßeste Exemplar präsentieren?

Fares' Kuchen wird einfach nicht fest, da kann auch der Froster nichts mehr ausrichten. Werden Fares' Kuchen-Träume dahinschmelzen wie Schokolade in der afrikanischen Sonne?

Die Weltreise geht weiter in Südafrika! Unsere Hobbybäcker:innen müssen über sich hinauswachsen. Wilde Tiere und zahme Raubkatzen warten darauf im Backzelt in (Torten)-form gebracht zu werden. Wer fällt aus dem Rahmen und wer fällt in den Abgrund?

Bei der Herstellung der realistischen Tier-Motivtorten in 3D wachsen die Hobbybäcker:innen über sich selbst hinaus und zum Vorschein kommen südafrikanische Tiere, die ihren Vorbildern zum Verwechseln ähnlich sehen. Trotzdem sind nicht alle mit ihrem Ergebnis zufrieden.

Die Verkostung der südafrikanischen Milktartes fällt sehr positiv aus. Da hat sich die Reise für die Hobbybäcker:innen doch gelohnt! Aber wer kann die meisten Punkte als Souvenir nach Hause bringen?

Es ist ein Schock! Trotz seiner herausragenden Leistungen muss Daniel "Das große Backen" 2021 verlassen. Hannes ist dagegen im Höhenflug: Er darf in der dritten Woche in Folge die rote Schürze tragen und wird damit zu einer echten Konkurrenz für die anderen.

In der dritten Aufgabe müssen die Hobbybäcker:innen eine Torte mit naturalistischem Tiermotiv backen. Dabei bedarf es sowohl einer Cremefüllung als auch einer Fruchtkomponente. Welche:r Hobbybäcker:in kämpft wie ein Löwe, um in die nächste Runde zu kommen?

Der Baumkuchen hat siebzehn Schichten - wer kann da schon den Überblick bewahren? Das Zählen fällt schwer und die Zeit drängt. Fares liegt weit hinter den anderen, er hat zu wenige Schichten. Auch bei Lilia läuft nicht alles glatt, aber sie ist bei Weitem nicht die Einzige, die improvisieren muss.

Die Hobbybäcker:innen müssen Reispapier in ihrer Dekoration mit einbauen. Das Reispapier darf dafür nicht zu trocken sein, sonst bricht es. Aber Vorsicht, im feuchten Zustand kann es leicht an den falschen Stellen zusammenkleben. Wer kann ein tolles Reis-Kunstwerk zaubern?

Bei der Verkostung steht die Jury eher vor einem Kuriositätenkabinett als vor echten Baumkuchen-Exemplaren. Mit viel Humor werden die Baumkuchen bewertet und es bleibt nur die Frage: Wer hat den Baumkuchen am wenigsten verhauen?

Diese Woche zieht es die Hobbybäcker:innen bei "Das große Backen" 2021 nach Japan. In der ersten Aufgabe sollen alle Hobbybäcker:innen eine Variation eines Schwammkuchens mit Frucht herstellen. Dabei ist es entscheidend, die typischen Luftkammern in der richtigen Größe zu erzeugen. Wer schafft es einen köstlichen Schwammkuchen zu zaubern?

Überraschend, aber wahr: Der Baumkuchen ist eines der beliebtesten Gebäcke in Japan. Nach dem ersten Weltkrieg hat ein deutscher Konditor das Rezept nach Japan gebracht. Deswegen sollen die Hobbybäcker:innen bei ihrer Station in Japan eine Version des Baumkuchens mit Matcha backen - und das in nur zwei Stunden.

Es ist Halbzeit: Sechs Hobbybäcker:innen kämpfen noch immer um den Titel "Deutschlands beste:r Hobbybäcker:in". In dieser Woche führt die geschmackliche Reise nach Japan - die Hobbybäcker:innen freuen sich auf minimalistische Gebäcke und knallige Farben.

Bei der Verkostung sind die Juror:innen von fast allen Schwammkuchen maßlos überzeugt. Nur Lilias Schwammkuchen ist in sich zusammengesackt und erinnert leider so gar nicht an einen Schwammkuchen. Kann sie sich mit ihrer Fruchteinlage noch retten?

Lilia hat bei ihrer Torte immer wieder mit Schwierigkeiten zu kämpfen gehabt. Trotzdem kann sie bei der Verkostung eine von außen optisch schöne Motivtorte präsentieren. Aber von innen sieht die Torte leider nicht ganz so gut aus. Hat Lilia mit dieser Torte ihr Aus besiegelt?

Für Lilia ist die Reise bei "Das große Backen" 2021 nach einem Tag voller Pech schon zu Ende, doch sie wird allen in guter Erinnerung bleiben. Die rote Schürze bleibt bei Hannes, der hat auch diese Woche wieder mit seiner Performance geglänzt.

Während die anderen in Hektik verfallen, kann Ramona nichts aus der Ruhe bringen. Sie kümmert sich wie eine Zen-Buddhistin eine Ewigkeit um ihre Fruchteinlage. Aber wie sagt man so schön: Gut Ding will Weile haben. Bleibt Ramona so entspannt, oder bringt ihre Haltung sie in Zeitdruck?

Bei der dritten Aufgabe sollen typische japanische Aromen eingearbeitet werden. Dabei gibt es eine feste Vorgabe: Bei der Dekoration müssen auf jeden Fall Reisblätter verwendet werden. Können sich die Hobbybäcker:innen nach dem Baumkuchen-Desaster noch mit dem Japan-Motto versöhnen?

Die Hobbybäcker:innen und die Juror:innen haben bei "Das große Backen" 2021 mit besonderen Schwierigkeiten zu kämpfen. Es sind Mücken, welche es nicht auf die leckeren Backwerke, sondern auf die Jury und die Hobbybäcker:innen abgesehen haben. Dies sorgt immer wieder für lustige Momente.

Auch bei "Das große Backen" 2021 läuft nicht immer alles glatt. Besonders in den Interviews kommt es zu der ein oder anderen unvorhergesehenen - und überaus witzigen - Situation. Die lustigsten Szenen siehst du in den Outtakes.

Hannes hat die Jury mit seinen Märchen-Gebäcken aus 1001 Nacht verzaubert. Dafür erhält er die rote Schürze. Anders ergeht es Franziska, für die die Reise bei "Das große Backen" 2021 endet. Julia fällt der Abschied von Franziska sehr schwer, sie kann die Tränen nicht mehr zurückhalten.

Bei der Verkostung der marokkanischen Pastillas gibt es vor allem einen Kritikpunkt: Einige Hobbybäcker:innen haben es mit der Menge und dem Röstgrad der Mandeln zu gut gemeint. Auch die Böden sind manchmal nicht gut durchgebacken. Trotzdem fallen die Urteile gut aus und die Kritik ist auf einem hohen Niveau, denn die Hobbybäcker:innen haben es eben einfach drauf!

In der arabischen Welt wird es heute bunt! Die Hobbybäcker:innen sollen eine bunte Motivtorte mit Fondant herstellen. Die besondere Schwierigkeit: Es darf keine Dekoration verwendet werden, die daheim vorbereitet wurde. Wer kann eine farbenfrohe Torte backen, die nicht nur das Auge erfreut?

In der arabischen Welt wird es diese Woche sehr süß. Die Hobbybäcker:innen sollen arabische Aromen in ihre Backwerke einarbeiten. Typische orientalische Aromen sind: Pistazien, Datteln, Rosenwasser oder Orangen. Hat Fares hier einen Vorteil, weil er mit der orientalischen Küche vertraut ist?

Die technische Prüfung wird herzhaft: Die Bäcker:innen sollen eine marokkanische Pastilla backen. Diese besteht aus einem gefüllten Filoteig und kombiniert salzige mit süßen Aromen. Für einige Bäcker:innen ist der Filoteig ein Novum. Wird ihnen der schwierige Teig auf Anhieb gelingen?

Um das Rezept der marokkanischen Pastilla aus der technischen Prüfung perfekt umsetzen zu können, muss ein dünner Filoteig gezaubert werden. Aber Vorsicht: Zu dünn darf der Teig auch nicht sein, denn sonst steigt die Reiß-Gefahr und schon ist der schöne Teig kaputt!

Sowohl Julia als auch Hannes haben sich den Filoteig als Grundlage für ihr Gebäck aus der orientalischen Welt ausgesucht. Bei dem schwierigen dünnen Teig ist Feinarbeit gefragt. Wer kann im direkten Vergleich gewinnen und den besseren Filoteig zaubern?

Die vierte Folge von "Das große Backen" 2021 entführt unsere Hobbybäcker:innen in die arabische Welt. Sie versuchen exotische Aromen, ausgefallene Gewürze und märchenhafte Backwerke zu kombinieren, um den Geschmack der Jury zu treffen.

Die Verkostung der Motivtorten aus der orientalischen Welt fällt farbenfroh aus. Aber nicht nur die bunte Dekoration aus dem süßen Fondant kann überzeugen, auch der orientalisch angehauchte Geschmack einiger Torten erfüllt die Erwartungen der Jury. Aber nicht immer ist der Geschmack intensiv genug.