Dieser kunterbunte Torten-Waggon entführt dich direkt in den Zirkus!

Für die Konfettiböden

Für die Zartbitter-Ganache

Für die Orangen-Vanille-Creme

Für das Orangen-Kompott

Für das karamellisierte Popcorn

Für die Dekoration

1. Schritt 1 / 7

   Für die Konfettiböden: Den Backofen vorheizen, das Backblech mit Backpapier auslegen. Das Mehl, Backpulver, Zucker, Butter und Eier circa 3 Minuten gut durchrühren. Anschließend die Konfettistreusel unterheben und gut verrühren. Den Teig auf das Backblech geben, glattstreichen und goldbraun backen. Zum Auskühlen auf ein Kuchengitter legen.

2. Schritt 2 / 7

   Für Zartbitter-Ganache: Die Zartbitterkuvertüre klein hacken. Die Sahne in einem Topf erwärmen, die Hälfte der Kuvertüre und die Butter dazugeben und unterrühren, bis alles geschmolzen ist. Den Topf vom Herd nehmen und die restliche Kuvertüre dazugeben. Zu einer Masse verrühren und kaltstellen. Vor dem Verwenden mit dem Rührgerät gut aufschlagen.

3. Schritt 3 / 7

   Für die Orangen-Vanille-Creme: 350 g Orangensaft mit Puderzucker zum Kochen bringen. Vanillepudding-Pulver mit den restlichen 50 g Orangensaft in einer Schüssel glatt verrühren und zum restlichen kochenden Orangensaft geben. Den entstandenen Pudding zum Auskühlen auf ein Backblech streichen. In der Zwischenzeit die Sahne mit dem Vanillezucker, Mark der Vanilleschote und Sahnesteif steif schlagen. Den abgekühlten Orangenpudding mit einem Schneebesen unter die Sahne heben und zu einer Creme verrühren. In einen Spritzbeutel umfüllen.

4. Schritt 4 / 7

   Für das Orangen-Kompott: Die Orangen schälen und Orangenfilets herausschneiden. Diese würfeln und mit dem Mark aus der Vanilleschote und Puderzucker in einem Topf zum Kochen bringen. Die Speisestärke in Orangensaft einrühren und zu den kochenden Orangenfilets geben. Alles kurz aufkochen und eindicken lassen. Bis zur Verwendung kühl stellen.

5. Schritt 5 / 7

   Für das karamellisierte Popcorn: Den Zucker mit dem Wasser in einem Topf verrühren und zum Kochen bringen. Sobald die Masse kocht, nicht mehr rühren. Weiter kochen lassen, bis sie karamellisiert. Das Popcorn klein hacken und dazugeben, kurz weiter rühren, bis alle Popcornstücke von Karamell umgeben sind. Vom Herd nehmen und gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Nach dem Abkühlen das Popcorn eventuell mit dem Messer etwas klein hacken und bis zum nächsten Schritt beiseitelegen.

6. Schritt 6 / 7

   Fertigstellung: Aus dem Boden vier 7-8x19cm breite und 1,5cm hohe Böden schneiden. Den ersten Tortenboden auf das Cakeboard legen. Mit der Ganache einen Stabilitätsrand auf den Boden dressieren. Die Orangen-Vanille-Creme mit dem Spritzbeutel als drei lange Streifen mit 1 cm Abstand auf den Tortenboden auftragen. In den Zwischenräumen das Orangen-Kompott aufspritzen. Das karamellisierte Popcorn darauf verteilen und den nächsten Tortenboden darauflegen. Die Schichtung zweimal wiederholen. Den letzten Tortenboden auflegen. Die komplette Torte mit Ganache einstreichen und kühl stellen.

7. Schritt 7 / 7

   Dekoration: Aus dem roten und blauen Fondant einen kleinen Zaun modellieren. Für die lange Seite 12 cm Länge und acht Streben modellieren, für die kurze Seite 5 cm und vier Streben. Als Balkon zusammensetzen. Aus dem roten Fondant zwei Zirkusvorhänge falten, dekorieren und austrocknen lassen. Auf der Silikonmatte zwei Elefanten und zwei Zebras prägen und entsprechend anmalen. Aus braunem und hellbraunem Fondant einen Affen modellieren. Aus dem gelben Fondant Bananen modellieren. Mit schwarzem Fondant Details wie Augen anbringen. Nun die kühle Torte mit Backtrennspray einsprühen. Das blaue Fondant circa 3 mm dick ausrollen und den Waggon damit einkleiden. Aus rotem und weißem Fondant Schnüre herstellen. Diese wie eine Kordel umeinanderwickeln und an allen Kanten des Waggons anbringen. Nun aus den Längsseiten des Waggons zwei 4x4 cm große Fenster schneiden. Den Hintergrund des Fensters mit gelbem Fondant auskleiden. Den Rahmen mit roten Schnüren umrahmen. Die Elefanten und Zebras in die Fenster einkleben. Aus rotem Fondant zweimal "ZIRKUS" ausstechen und unter die Fenster kleben. Die zwei roten Zirkusvorhänge mit essbarem Kleber und Spaghetti an den Waggon anbringen. Zur weiteren Dekoration kleine Kreise aus rotem und gelbem Fondant ausstechen. Kleine Sterne und Perlen an der Torte anbringen und die Dekorationselemente auf der Torte verteilen.