Rezept aus Folge 2 von "KochBar"

Mais Cakes mit Bohnensalsa

Name: Mais Cakes mit Bohnensalsa
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 300 g Maisgriess fein; 640 ml kochendes Wasser; 80 g Mehl; 1 Dose Rote Bohnen; 0,5 Stück rote Zwiebeln; 0,5 Bund Koriander; 1 Limette; 1 TL Chiliflakes; 1 TL geräuschertes Paprikapulver; 1 Stück Tomate; etwas Salz; etwas Pfeffer; 1 Stück Broccoli; 1 Zitrone; 1 TL Meersalz; 0,5 TL Pfeffer; 3 EL Olivenöl; 200 g Baumnüsse; 200 g Zucker; 1 TL Chilipulver; 1 dl Wasser; 1 TL Meersalz

Veröffentlicht: 20.10.2024
20:10 Uhr

Mais-Cakes mit Bohnensalsa sind eine köstliche und einfache Kombination - das perfekte Gericht!

Rezept und Zubereitung für 4 Personen:

Vorbereitungszeit 25 Min
Zubereitungszeit 40 Min
Gesamtzeit 65 Min

Mais Cakes mit Bohnensalsa

300 g	Maisgriess fein
640 ml	kochendes Wasser
80 g	Mehl
1 Dose	Rote Bohnen
0,5 Stück	rote Zwiebeln
0,5 Bund	Koriander
1	Limette
1 TL	Chiliflakes
1 TL	geräuschertes Paprikapulver
1 Stück	Tomate
etwas	Salz
etwas	Pfeffer

Broccoli Crunch mit Baumnüssen

1 Stück	Broccoli
1	Zitrone
1 TL	Meersalz
0,5 TL	Pfeffer
3 EL	Olivenöl

zusätzlich

200 g	Baumnüsse
200 g	Zucker
1 TL	Chilipulver
1 dl	Wasser
1 TL	Meersalz

Mais Cakes mit Bohnensalsa

Maisgriess in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergiessen, Mehl darunter mischen, Salz und Pfeffer würzen. Alles in der Schüssel mit einer Gabel gut mischen, 10 Min quellen lassen. Mittelgrosse Kugeln formen, in einer Bratpfanne mit einem Löffel flach drücken und mit etwas Margarine braten. Bohnen in einem Sieb abschütten und kurz abspülen. Restliche Zutaten mit den Bohnen in einen Mixer geben und zusammen mixen.

Broccoli Crunch mit Baumnüssen

Broccoli in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Zitronensaft und Zeste, Olivenöl, Salz, Pfeffer marinieren. Kurz 5 min ziehen lassen. Mariniertes Gemüse auf dem Backblech verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 220 C ca. 15 min. rösten. Wasser, Zucker und Chilipulver in einem kleinen Kochtopf aufkochen und reduzieren. Baumnüsse dazugeben und unter ständigem Rühren in Zuckerwasser kochen. Wenn das meiste Wasser verdampft ist, weiterhin gut rühren, dann fängt es plötzlich an zu bröckeln. Bedeutet, Wasser ist vollständig verdampft und nur noch die Nüsse und der Zucker sind übrig, wie man es kennt von der "Chilbi". Auf einem mit Backpapier belegten Blech auskühlen lassen. Achtung heiss! Mit Meersalz würzen. Über den Broccoli für den Crunch verteilen.