Rezept aus Folge 3 von "KochBar"

Linsenpfannkuchen

Name: Linsenpfannkuchen
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Ingredients: 300 g rote Linsen; 600 ml kochendes Wasser; 1 TL Salz; 0,5 TL Pfeffer; 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL Kreuzkümmel; 2 Stücke grosse Süsskartoffeln; 1 TL Meersalz; 1 TL Zitronenpfeffer; 3 EL Olivenöl; 0,5 TL Cayennepfeffer; 2 rote Zwiebeln; 2 EL Puderzucker; 1 EL Wasser; 200 g Kokos Naturjoghurt; 1 Limette (Saft und Zeste); 1 TL Salz; 0,5 TL Pfeffer; 0,75 Stück Gurke; 0,75 Bund Basilikum; 0,75 Bund Minze; 200 g gehackte Tomaten aus der Dose; 80 g Rohrzucker; 1 TL Kreuzkümmel; 2 TL Meersalz

Veröffentlicht: 27.10.2024
20:10 Uhr

Musiker LC One und Sängerin Naomi Lareine sind zu Gast und lassen sich von Fabian mit köstlich gefüllten Linsenpfannkuchen verwöhnen.

Rezept und Zubereitung für 4 Personen:

Vorbereitungszeit 60 Min
Zubereitungszeit 25 Min
Gesamtzeit 85 Min

Linsenpfannkuchen

300 g	rote Linsen
600 ml	kochendes Wasser
1 TL	Salz
0,5 TL	Pfeffer
1 TL	Knoblauchpulver
1 TL	Kreuzkümmel

Ofen Süsskartoffeln karamellisierte Zwiebeln

2 Stücke	grosse Süsskartoffeln
1 TL	Meersalz
1 TL	Zitronenpfeffer
3 EL	Olivenöl
0,5 TL	Cayennepfeffer
2	rote Zwiebeln
2 EL	Puderzucker
1 EL	Wasser

Kräuter Joghurt

200 g	Kokos Naturjoghurt
1	Limette (Saft und Zeste)
1 TL	Salz
0,5 TL	Pfeffer
0,75 Stück	Gurke
0,75 Bund	Basilikum
0,75 Bund	Minze

Tomaten Chutney

200 g	gehackte Tomaten aus der Dose
80 g	Rohrzucker
1 TL	Kreuzkümmel
2 TL	Meersalz

Linsenpfannkuchen

Rote Linsen kurz kalt in einem Sieb abspülen. In eine Schüssel geben und mit dem kochenden Wasser übergießen. 15 min ziehen lassen. Gewürze dazu und mit Stabmixer zu einem glatten Teig mixen. Nochmals kurz 10 min Quellen lassen und erneut mixen. In einer Bratpfanne portionsweise, möglichst dünne und runde Pfannkuchen braten. Mit den gerösteten Süsskartoffeln, den karamellisierten Zwiebeln, Tomaten Marmelade und der Joghurt Kräuter Sauce füllen.

Ofen Süsskartoffeln karamellisierte Zwiebeln

Süsskartoffeln in Pommes ähnliche Stücke schneiden. Olivenöl, Cayennepfeffer, Salz und Zitronenpfeffer marinieren und auf dem Ofenblech verteilen. Rote Zwiebeln in dicke Streifen herunterschneiden. Wasser mit dem Puderzucker vermischen. Die Zwiebelstreifen im Zuckerwasser wenden und zu den Süsskartoffeln auf dem Blech verteilen. Ca. 10min. bei 230°C im Ofen rösten.

Kräuter Joghurt

Kräuter grob zusammen schneiden. Gurke in kleine Würfel schneiden. Joghurt mit allen Zutaten in einer kleinen Schüssel zusammen mischen.

Tomaten Chutney

Alle Zutaten in einen kleinen Kochtopf geben und ca. 30min leicht köcheln, bis die Marmelade etwas eindickt. Vom Herd nehmen und kühl stellen.